Szilveszteri Vacsora az iF-ben
Szilveszterkor (is) remek hangulat, finom ételek, különleges italok és jó zene az iF-ben.
Vacsora menü (hússal vagy hús nélkül)
Előétel:
Narancsos Libamáj Terrine, kevert saláta vagy Quiche Lorraine kevert saláta
Leves:
Legényfogó leves vagy Francia Hagymaleves
Főétel:
Töltött Káposzta, angolos Kacsamell vagy Vegetáriánus tál és Spenótos Lasagna
Desszert:
Aszalt szilvás Mákos Torta és Francia sajtok
Italok:
aperitif, 3 választható koktél (60 féléből), 1 üveg Pezsgő és 1 dc Don Simon Pinot noir
Best of iF Jam Session
A vacsora ára 20 000 Ft elővételben 17 000 Ft/fő
Előjegyzés asztalfoglalás: min 2 fős asztalok 5 000 Ft/fő előleg Telefon: 299 0694
_
2007. november 8.
Új konyha mester az iF-ben
HARIS PÉTER akit az M-ből a Bródyból vagy a tapolca-díszeli malomból sokan ismernek.
A választék lényege két szó: finom és friss.
HARIS PÉTER akit az M-ből a Bródyból vagy a tapolca-díszeli malomból sokan ismernek.
A választék lényege két szó: finom és friss.
Péter kedvenc mondása: reggel kimegyünk a piacra és ott megvesszük ami tetszik, a konyhában aztán kitaláljuk mi legyen ezekből a menü. A piac az Ő esetében Pesten a Lehel, a Fény utca esetleg a Nagycsarnok. Ha elfogy valami, nem pótoljuk a mélyhűtőből, hanem másnap frissből.
Az étlap átalakul, hetente változó menüt kínálunk, mindenféle finomságokból. Délben ebéd menüt is lehet választani 1000 Ft. Aki látta a profiterolt amit ebben az ezer forintos menüben is adtunk, álmélkodhatott. Az eperkrémmel töltött fánkocskákat az eperszemek mellett karamell haj díszítette, igazi műalkotás volt minden egyes adag.
Marad viszont a vergnano kávé és a forró csoki, mellé természetesen a reggeli friss croissant is. Ahogy Pétert ismerem az utóbbit előbb-utóbb kitaláljuk és akkor mi is fogjuk gyúrni.
_
_
2007. november 1.
A világítós asztal meséje
Úgy tartjuk, hogy ok okozati kapcsolatban lévő eseménysor bármely apró elemének megváltozása kihathat az egészre, lényeges változás történhet. Valaki tüsszent egyet és ettől megfordul a csata sorsa, vagy megszalad a reaktor és Kínában köt ki.
A fenti elvet alkalmazva született az elmélet, -Cedrik A.B. Smith írja le: Did Erdős Save Western Civilzation? c. írásában- hogy Erdős Pál megmentette a Nyugati Civilizációt. Az elmélet lényege a következő.
Az 1930-as években állította fel Erdős Pál az alábbi sejtést: - ha egy négyzetet kisebb négyzetekre bontunk, biztosan lesz a négyzetek között két egymással egybevágó.
Mitől érdekes egy matematikai kérdés? Erdős valószínűleg tudta, hiszen a legnagyobb megsejtő volt. Számtalan érdekes matematikai probléma felvetése fűződik a nevéhez. Ha elég fontosnak és nehéznek talált egy sejtést, a megoldásra pénzdíjat is felajánlott: 10-10000 dollár értékben. A drága kérdések nagy része máig megoldatlan.
A négyzetekkel kapcsolatos sejtés szinte mindenkinek érdekes, ha megértjük, azonnal nekiesünk rajzolgatni. Aztán hol örömittasan kijelentjük, hogy “megvan! igaz”, hol csüggedten összegyűrjük az összefirkált papírfecnit, hogy majd holnap folytatjuk. Persze két perc múlva újra rajzolgatni kezdünk a cipőnk orrával.
Három évi munkával három Cambridge-i diák oldotta meg a problémát: a fenti cikk szerzője, Arthur Stone, R.L. Brooks és William B. Tutte. Tutte akkoriban kémiát tanult és talán ez munka változtatta meg pályáját és kötött ki a matematikánál illetve a II. Világháború alatt a Bletchley Parkban az angol kódfejtő csapatnál. Az ő ötletével és munkájával sikerült feltörni az Enigma kódot, megfejteni a német tengeralattjáróknak küldött titkos üzeneteket. Ha Erdős nem állítja fel a sejtést minden másképp történik és akár oda lett volna a Nyugati Civilizáció.
A megoldás a sejtésre nemleges: fel lehet a négyzetet bontani csupa különböző négyzetre. Az egyik legegyszerűbb megoldást mutatja a világítós asztal az iF kávézóban.
Kávézás közben el lehet gondolkozni: megéri-e gondolkozni.
Úgy tartjuk, hogy ok okozati kapcsolatban lévő eseménysor bármely apró elemének megváltozása kihathat az egészre, lényeges változás történhet. Valaki tüsszent egyet és ettől megfordul a csata sorsa, vagy megszalad a reaktor és Kínában köt ki.
A fenti elvet alkalmazva született az elmélet, -Cedrik A.B. Smith írja le: Did Erdős Save Western Civilzation? c. írásában- hogy Erdős Pál megmentette a Nyugati Civilizációt. Az elmélet lényege a következő.
Az 1930-as években állította fel Erdős Pál az alábbi sejtést: - ha egy négyzetet kisebb négyzetekre bontunk, biztosan lesz a négyzetek között két egymással egybevágó.
Mitől érdekes egy matematikai kérdés? Erdős valószínűleg tudta, hiszen a legnagyobb megsejtő volt. Számtalan érdekes matematikai probléma felvetése fűződik a nevéhez. Ha elég fontosnak és nehéznek talált egy sejtést, a megoldásra pénzdíjat is felajánlott: 10-10000 dollár értékben. A drága kérdések nagy része máig megoldatlan.
A négyzetekkel kapcsolatos sejtés szinte mindenkinek érdekes, ha megértjük, azonnal nekiesünk rajzolgatni. Aztán hol örömittasan kijelentjük, hogy “megvan! igaz”, hol csüggedten összegyűrjük az összefirkált papírfecnit, hogy majd holnap folytatjuk. Persze két perc múlva újra rajzolgatni kezdünk a cipőnk orrával.
Három évi munkával három Cambridge-i diák oldotta meg a problémát: a fenti cikk szerzője, Arthur Stone, R.L. Brooks és William B. Tutte. Tutte akkoriban kémiát tanult és talán ez munka változtatta meg pályáját és kötött ki a matematikánál illetve a II. Világháború alatt a Bletchley Parkban az angol kódfejtő csapatnál. Az ő ötletével és munkájával sikerült feltörni az Enigma kódot, megfejteni a német tengeralattjáróknak küldött titkos üzeneteket. Ha Erdős nem állítja fel a sejtést minden másképp történik és akár oda lett volna a Nyugati Civilizáció.
A megoldás a sejtésre nemleges: fel lehet a négyzetet bontani csupa különböző négyzetre. Az egyik legegyszerűbb megoldást mutatja a világítós asztal az iF kávézóban.
A 24 négyzetből, 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 14, 16,18, 20, 29, 30, 31, 33, 35, 38, 39, 43, 51, 55, 56, 64, és 81 egységnyi oldalúból áll össze a 175 egységnyi oldalú plexilap. Az asztalt Mach András készítette.
Kávézás közben el lehet gondolkozni: megéri-e gondolkozni.
_
2007. október 16.
Friday night in iF?Programjainkat nézve igazi zenei csemege lettünk. Ha hivatalból nem tudnám, hogy kik zenélnek, folyton a honlapunkat figyelném. Friday night in iF? Ez valami olyasmi, mint a Friday night in San Francisco? Persze nem az öregek (John, Paco és Al) lépnek fel együtt, hanem Dávid és Dani, a két pesti gitárvirtuóz. Jó lesz előre helyet foglalni, mert évek múlva lehet ezzel dicsekedni: én ott voltam. Szóval, 19-én Lamm Dávid és Kardos Dániel az iF-ben.
_
2007. október 15.
November elejére
November elejére megérkezik az idei rozé bor első szállítmánya a Horváth pincéből. Kínálatunknak talán a legsikeresebb fajtája volt a kékfrankos szőlőből készült rosé, amely tavaly megnyerte a "Tapolca város bora" elismerő díjat.
November elejére megérkezik az idei rozé bor első szállítmánya a Horváth pincéből. Kínálatunknak talán a legsikeresebb fajtája volt a kékfrankos szőlőből készült rosé, amely tavaly megnyerte a "Tapolca város bora" elismerő díjat.
Tapolca a Balaton felvidéki borvidék központja. Sok kitűnő bor versenyzik az elismerésért, nem könnyű itt nyerni. A szép borok gyorsan fogynak: bebizonyosodott ez az iF-ben is. A kékfrankos szeptember elején elfogyott, októberre már palackban sem lehetett kapni. A pinot noir rozé -ami egy másik versenyen meg is előzte a kékfrankost- szerencsére kitartott mostanáig.
Jövő héten végre érkezik az új bor: először a pinot noir, aztán a kékfrankos és idén először a cabernet sauvignonból készült rozé változat. Aki szereti a rozék friss, tavaszi gyümölcsökre emlékeztető izét és illatát, jöhet kóstolni, poharazgatni. Ne felejtsenek hozzá bicottit kérni, melyet helyben sütünk!
_
2007. október 14.
Rebi mama sóletje
Óriási siker, nálam is, a vendégeknél is.
Ez a sólet legenda, bár eddig csak a család, barátok és kollégák részesültek belőle. Volt szó sólet bárról az idők folyamán, de sajnos nem valósult meg. Most el tudjuk képzelni, milyen lett volna. A recept lényege, hogy lélekből készítjük, örüljön, aki kóstolja, a többi gyerekjáték. Beszerezzük az alapanyagokat, úgy harmincfélét, vásárláskor ügyelünk rá, hogy csak a legjobbakat vegyük és csak a kipróbált régi ismerősöktől. És legyen valaki, aki cipeli. Házi tojást, füstölt libamellet, libacombot, marhaszegyet, hagymát, fokhagymát, csípős és csemege paprikát, és persze a legfontosabbat: a tarka májbabot. Az alapanyagokat megtisztítjuk, felvágjuk, előkészítjük, beáztatjuk, pároljuk, előfőzzük, aztán rétegesen egymásra rakjuk, és máris mehet a sütőbe. Ja, és ízesítjük, gerslit készítünk (erről részletesebben legközelebb) stb. Ott elvan 8-10 órát kislángon. Utána már csak a tálalás fontos, hogy úgy nézzen ki a tányéron, ahogy annak kell.
Aki pénteken vagy szombaton eljött az iF-be, tudja az eredményt. Köszönjük, Rebi mama.
● Ezen a héten a sóletet Gatter János készíti. Gyertek kóstolni, összehasonlítani Rebi mamáéval.
Óriási siker, nálam is, a vendégeknél is.
Ez a sólet legenda, bár eddig csak a család, barátok és kollégák részesültek belőle. Volt szó sólet bárról az idők folyamán, de sajnos nem valósult meg. Most el tudjuk képzelni, milyen lett volna. A recept lényege, hogy lélekből készítjük, örüljön, aki kóstolja, a többi gyerekjáték. Beszerezzük az alapanyagokat, úgy harmincfélét, vásárláskor ügyelünk rá, hogy csak a legjobbakat vegyük és csak a kipróbált régi ismerősöktől. És legyen valaki, aki cipeli. Házi tojást, füstölt libamellet, libacombot, marhaszegyet, hagymát, fokhagymát, csípős és csemege paprikát, és persze a legfontosabbat: a tarka májbabot. Az alapanyagokat megtisztítjuk, felvágjuk, előkészítjük, beáztatjuk, pároljuk, előfőzzük, aztán rétegesen egymásra rakjuk, és máris mehet a sütőbe. Ja, és ízesítjük, gerslit készítünk (erről részletesebben legközelebb) stb. Ott elvan 8-10 órát kislángon. Utána már csak a tálalás fontos, hogy úgy nézzen ki a tányéron, ahogy annak kell.
Aki pénteken vagy szombaton eljött az iF-be, tudja az eredményt. Köszönjük, Rebi mama.
● Ezen a héten a sóletet Gatter János készíti. Gyertek kóstolni, összehasonlítani Rebi mamáéval.
_
2007. október 13.
Kell még tökéletesednünkAz Ektár trió (Tóth Evelyn ének, Szőke Szabolcs gadulka, Kardos Dániel gitár) műsora varázslatosan indult, megszólalt a gadulka és a gitár, majd az egekből egy meseszép dal szállt le hozzájuk (2007. október 05.). Forgattuk a fejünket, honnan szól. Színházcsinálók zenéltek, fontos a dramaturgia: Tóth Evelyn a galérián kezdett rá, és mindenkit elbűvölt. Az első rész nagy siker. Aztán kérésünkre halkabb, érzelmektől fűtött zene következett, sajnos a kávéházi zaj elnyomta, aztán Szabolcs megelégelte, és vége lett a koncertnek. Azért jönnek máskor is, majd koncert-hangulatot próbálunk kelteni.
_
2007. október 2.
iF zenei fesztivál
2007. szeptember 12-15. sikere után elkapott minket a gépszíj, nincs megállás. Zenei programok lesznek többször, tervezzük a filmklubot, a bridzsezést, egyebet.
● Zenében jöjjenek a fiatalok is. Zoltay György – Zozo és Pintér Zsolt fiatalok, tele a kávéház (2007. szeptember 27.). Bár a műfaj blues, vagyis kesergő, a vendégek oldódnak, nagy taps jutalmazza a produkciót. Virtuóz, szépen kidolgozott számokat hallottunk, a gitár, a szájharmonika és az ének felhangolta a bulit. Hamarosan jönnek újra.
● Lamm Dávid, Soós Márton és Balázs János profi zenélése a manhattani jazzkocsmákat idézte és fogja idézni még sokszor az iF-ben (2007. szeptember 28.). A galérián Európában tanuló kaliforniai diákok ültek tízen. Azt mondták, kirándulásuk fénypontja volt ez az este, még ha lassan is szolgáltuk fel a csokikat. Ezúton hívja Dávid a barátait, hogy most jöjjenek, később nem lehet majd beférni.
● Beszkó mama ötlete a pénteki sólet: október 5-én készül az első. Ahogy kell, füstölt libacombbal és gerslivel. Egyelőre egy nagy lábosban sütjük, csütörtökön, így lesz péntek délutánra az igazi. Később más elismert specialisták is bemutathatják, mire képesek.
_
2007. szeptember 12-15. sikere után elkapott minket a gépszíj, nincs megállás. Zenei programok lesznek többször, tervezzük a filmklubot, a bridzsezést, egyebet.
● Zenében jöjjenek a fiatalok is. Zoltay György – Zozo és Pintér Zsolt fiatalok, tele a kávéház (2007. szeptember 27.). Bár a műfaj blues, vagyis kesergő, a vendégek oldódnak, nagy taps jutalmazza a produkciót. Virtuóz, szépen kidolgozott számokat hallottunk, a gitár, a szájharmonika és az ének felhangolta a bulit. Hamarosan jönnek újra.
● Lamm Dávid, Soós Márton és Balázs János profi zenélése a manhattani jazzkocsmákat idézte és fogja idézni még sokszor az iF-ben (2007. szeptember 28.). A galérián Európában tanuló kaliforniai diákok ültek tízen. Azt mondták, kirándulásuk fénypontja volt ez az este, még ha lassan is szolgáltuk fel a csokikat. Ezúton hívja Dávid a barátait, hogy most jöjjenek, később nem lehet majd beférni.
● Beszkó mama ötlete a pénteki sólet: október 5-én készül az első. Ahogy kell, füstölt libacombbal és gerslivel. Egyelőre egy nagy lábosban sütjük, csütörtökön, így lesz péntek délutánra az igazi. Később más elismert specialisták is bemutathatják, mire képesek.
_
2007. szeptember 18.
Zene iF esztivál
Szalai Péter ötlete volt, hogy a környéken zajló jazznapok programjához négynapos fesztivállal csatlakozzunk, remekül bevált. A kis kávézóban családias hangulat alakult a koncertek alatt.
Az első nap Farkas Rózsa cimbalomjátéka varázsolta el a közönséget. A boldogító zene átjárta a lelkeket és tárgyakat. Még a kávé ízében is sokáig fogjuk érezni a bűvöletet.
A második napon a három Darvas önfeledt bolondozása mulattatta a nagyszámú publikumot. Feri bemutatta, hogy kell felcserélt kézzel játszani a zongorán, Bence csimbum cirkuszt énekelt, Kristóf pedig tangóharmonikán zenélt.
Vázsonyi János, aki egyedül fúj kánonokat a szaxofonon, kedves, közvetlen személyiségét adta az élményhez. Késő este még beszállt a szomszédban játszó zenekarhoz, majd áthívta őket hozzánk. Végül nem jöttek majd legközelebb.
A záró koncerten Szalai Péter tablán és Monori András bansurin klasszikus indiai zenéket játszott. Talán ez az este sikerült a legjobban, rengetegen álltak meg az utcán, és a zenélés után még sokáig kvaterkázott a nép az iF-ben.
Ez volt a cél: jó estét szerezni a iF-barátoknak. (képek)
Szalai Péter ötlete volt, hogy a környéken zajló jazznapok programjához négynapos fesztivállal csatlakozzunk, remekül bevált. A kis kávézóban családias hangulat alakult a koncertek alatt.
Az első nap Farkas Rózsa cimbalomjátéka varázsolta el a közönséget. A boldogító zene átjárta a lelkeket és tárgyakat. Még a kávé ízében is sokáig fogjuk érezni a bűvöletet.
A második napon a három Darvas önfeledt bolondozása mulattatta a nagyszámú publikumot. Feri bemutatta, hogy kell felcserélt kézzel játszani a zongorán, Bence csimbum cirkuszt énekelt, Kristóf pedig tangóharmonikán zenélt.
Vázsonyi János, aki egyedül fúj kánonokat a szaxofonon, kedves, közvetlen személyiségét adta az élményhez. Késő este még beszállt a szomszédban játszó zenekarhoz, majd áthívta őket hozzánk. Végül nem jöttek majd legközelebb.
A záró koncerten Szalai Péter tablán és Monori András bansurin klasszikus indiai zenéket játszott. Talán ez az este sikerült a legjobban, rengetegen álltak meg az utcán, és a zenélés után még sokáig kvaterkázott a nép az iF-ben.
Ez volt a cél: jó estét szerezni a iF-barátoknak. (képek)
_
2007. július 17.
iF zenés kávéház
A Révai Nagy Lexikon szerint: „Kávéház az utcai föld feletti üzlethelyiség, melyben kávé, tea, csokoládé, külön italmérési engedély tárgyát képező szeszes italok, az utóbbiakhoz szükséges nedvek, végre az elsorolt cikkekkel fogyasztani szokott sütemények és hideg étkek (színházi vacsora) kaphatók, melyben legalább két rendes nagyságú tekeasztal folytonosan a közönség rendelkezésére áll, kivéve a kültelkeken és szállókban lévő kávéházakat, melyekben tekeasztal is tartható.”
Nálunk tekeasztal nincs, a többi nagyjából igaz. De vannak meleg ételek is. A fal mellett August Förster márkájú pianínó áll, a falakon Vetlényi Zsolt festményei és vizuális improvizációi. Találka- és beszélgető hely, aki interneten dolgozik annak akár egész napos munkahely. Próbálja ki.
Kávék Vergnano kávékeverékből, házi csokoládés italok, mediterrán ételkülönlegességek, saját készítésű falatkák, bor- és sörkorcsolyák. Eger környéki, Szent György-hegyi és tokaji borok, Wernesgrüner és Budweiser csapolt sör.
_
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
