Kézműves sörök

A sörívás komplex, mint a függvénytan és a közigazgatási eljárás. Lehet inni a szomjúság ellen, az alkohol végett, a társasági élet kedvéért, az ételt leöblítendő, színvonalas szórakozást keresve vagy nehezen megkeresett pénzecskénk tartalmas elköltése céljából.

A sörivás előtt általában nem fogalmazzuk meg a motivációt, de valami személyest keresünk. Kivétel kettő a szomjúság: szomjúság esetén értelmetlen a kérdés, hogy milyet, mennyiért, gondoljunk csak Rejtő Jenő hőseire (Elátkozott helyőrség?), akik a szomjhalál szélén a sivatagban összeakadnak egy jól felszerelt expedicióval. Adjanak inni kérésükre a hülye de előkelő válasz: mivel szolgálhatok, whisky, pezsgő... A másik (motívum) a negyedik korsó, amikor már az íz és a cimke másodlagos, az első három korsó követeli a többit.

Szóval kulturális kérdés a sörivás. Hol és mit. A wernesgrüner hívószó az NDK nosztalgiára és a finom cseh-német sör imidzsre épít. Bővítési ötletünk (a szomszéd Skanzentől kölcsönöztük) a finom, jó minőségű, a nagy sör nemzetek legjobb söreit magyar virtussal megközelítő-túlszárnyaló hazai kézműves gondolatra épít.

A köleses sör ötlete egy szakdolgozat témája volt 2003-ban (Szilágyi Andrásé, aki tegnapelőtt végigfocizott egy dupla köleses hordót az Erkel utcától az iF-ig). 2008 óta Jászdózsán főzik a kölesest. Borostyánsznű, a kölestől karamellás ízű nagyon kellemes innivaló. Vezetgetheti András az új hordót, két nap alatt lefogyott a hordó, fel kell tenni a Tuck barátot. Ez a sör dacára friar Tuck sherwood-i történetének a belga vörös sörökre emlékeztet, jobb mint a satan red, ami eddig nehezen került ki a hűtönkből. A tuck barát Győrzámolyban készül.

Gyertek sört inni az iFbe!

Az élet sója az iF gyömbéres sütiben

Sok helyen adnak a kávé mellé sütit. Többnyire gyári keksz, celofánban vagy reklám csomagolásban. Az iFben magunk készítjük. Vajas süti, nem egyszerű elkészíteni, a meggyúrt tésztát alaposan le kell hűteni, hogy sikerüljön jó méretű szeleteket vágni. Egyenként, szépen berakjuk a tepsibe, úgy küldjük a sütőbe.

Az izgalom a tésztában a gyömbér és a nagyszemű só. Vidám érzés az édes tésztában belefutni a sós ízbe. Váratlan, szép futam a zongorán.

Várunk csak várunk. Miss Marple, ha élne ide küldené a meggyilkoltakat. Gyertek már az iFbe, bezárunk, észre és sem veszitek.
_

Miért lett Berki Tamás (csak) második Szocsiban?

Nem ma volt, 77-ben. Kellett vinni a versenybe egy orosz dalt, oroszul. Az Astoria szállóval szemben volt a Szovjet Kultúra háza, oda ment be ifjú énekesünk egy autentikus szovjet dalért. (Ki volt akkor az Astoria igazgatóhelyettes elvtársa?) A portás leültette (szagyissz, szijcsasz) és böngészni kezdte a telefonkönyvet, hogy találjon egy megfelelő elvtársat a művész elvtárs számára. A művész elvtárs ezalatt a váróban az orosz nyelvű brossúrákat tanulmányozta (nem volt jó jegye oroszból, inkább csak a képeket). Szerencséje (jó vagy rossz?) úgy hozta, talált egy dalt: kottát szöveggel, pont ezt kereste. Da szvidányja, mondta, nem várta meg az elvtársakat, ment egyenesen Szocsiba, a vonaton magolta a szöveget.

Az orosz dalok, a verseny fő attrakciója, a harmadik, utolsó napra maradt. Első nap óriási siker Berki vezet, közönség tombol. Második nap: még nagyobb Berki siker, Szocsiban szobrot készülnek állítani Tamásnak. Harmadik nap önbizalommal tele, már csak a koronát kell feltenni a hosszú í-re. Szép oroszsággal, remek előadásban elhangzik Boulat Okudzsava egyik dekadensnek, a szocialista művészet felfogással ellentétesnek ítélt és elrettentő példaként a brossúrába bekerült dala (gondolom a szamizdatosok kedvence). Fagyos csend, bilincscsörgés.

Berki Tamás kimagyarázta: szerencsétlen(?) véletlen. Nem vitték el, de aznap nulla pontot kapott. Így lett második Berki Tamás Szocsiban, a nemzetközi énekversenyen 77-ben.

A történetet 35 évvel később, az iF étlap eléneklését követően, maga Berki Tamás mesélte nekem. Viccesebben mint ahogy leírtam, de GYERTEK az iFbe! (fotó Oszkó Péter, Berki rajongó)
_

Boris Vian és az iF

Boris Vian ismerte Gouffet- a nagy séfet (ha nem ismerte, kitalálta). Az iF étlapját díszíti egy Gouffet recept a déltengeri pézsmával illatosított portóiban sült hurkácskáé. Lapickát (pláne platinát) sehol nem kapni Pesten, ezért egyelőre nem készítjük, de rajta vagyunk a feladaton. A koktélzongorát szicíliai Rafaellel összeraktuk, de amikor másodszor árasztotta el hangos pedál túlzott használata miatt a jókedv a Ráday utcát, szét kellett szerelnünk.

Vian Raymond Queneau, Eugène Ionesco, Marcel Duchamp, Joan Miró, Umberto Eco társaságában a Patafizikai Társaság tagja követhetetlenül sokféle tehetség, jazztrombitás (aki sokat szervezett is, hogy Párizsban megszeressék a jazzt), író (főleg ezért szeretjük), sanzon énekes (dalait hárfa-gitáron is kísérte), sanzon- és operaszerző (a Boris nevet anyukája Boris Godunov után adta fiának), írt kritikákat, festett... A hatás kedvéért hozzá szoktuk tenni, hogy matematikus és mérnök. (Jól hatott?)

A következő Vian menet az iFben Gajdov Géza (1952-2009) grafikus kiállítása. Rajzolt egy Vian sorozatot abból válogatta felesége a Pekingi Ősz című anyagot. És, hogy teljesebb legyen a kép, Vian sanzon est is lesz az iFben a megnyitó után: Dankó István (ausztráliából) fogja énekelni sanzonjait, zongorán Klement János kíséri. (Lesz Vianos enni-innivaló menü is, összeszereljük a zongorát és nyúzunk hurkácskákat).

Gyertek az iFbe 18-án (is)!

_

Arany sárfehér

Azért sár, mert a fürtök nehezek, és azért arany, mert a színe arany. Ha nem világos egy kunsági borról beszélünk, amelyet Varga Árpád és családja a Gedeon birtokon készít Izsákon.

"Ha más borvidéken dolgoznánk nem kellene mínusz ötről inulnunk, inulhatnánk nulláról", nyilatkozta a feleség. Az alföldi bor és a kövidinka hírét jobban elrontották mint a kadarkáét. A kadarka már kiheverte a szocialista tervgazdálkodás megpróbáltatásait, a kövidinka és az alföldi borok még messze járnak ettől. De ez (is) teszi izgalmassá a kóstolást. Baj, hogy így könnyebb leszólni a bort, annyi rossz előítélet igazolja a kritikát.

Mi az iFben szeretjük. A pontozáshoz nem értünk, mondjuk azt nem vitatjuk, a többivel, amit a borrajongó blog ír, egyetértünk: " erős 4 pontnál több értéket nem hordozó (na jó, olykor 5-ös villanásokkal) tétel mennyire élvezetes tud lenni, nagyobb örömbor, mint jónéhány magasabb kategóriába eső társa".

Szóval örömbor. Borvacsoránkban kapribogyós tonhal salátához kínáljuk. Tessék rendelni, nem lesz panasz!
_

Tehetség

A tehetséget számokkal és hívó szavakkal mérjük, páldául Oscar Shumsky 3 évesen kezdett hegedűlni, 7 évesen a Philadelphia zenekarral koncertezett (vezényelt Leopold Stokowsky) és egy 1715-ben készült Stradivari hegedűn játszott (7 évesen persze még nem az volt a hangszere).

Czmorek Enrico Noel 2011. novemberben 3. díjat kapott a II. Bartók Béla Nemzetközi Zongoraversenyen Bécsben, amikor még csak 8 éves volt. Kilenc évesen fellépett az iF kávézóban, Várhelyi Tímea festő kiállításának megnyitóján. Mendelhsohn, Bartók és Prokofjev darabjait adta elő (a Darvas Ferenc zeneszerzó által választott Förster pianínón).

A lényeg nem a számokban és a hívó szavakban van (iF, Várhelyi Tímea, Brókés Ágnes költő-festő, aki verseit olvasta fel ugyanakkor), hanem abban, hogy mindenki boldog volt, Enrico elvarázsolt Mendelsohnnal és a helyzettel, hogy egy kisfiú zongorázik a művész néniknek és bácsiknak.

Március 26-án Suki tanár úr többi növendéke ad zongora hangversenyt az iF Kávázóban. Gyertek sokan!

_

A félelem megeszi a lelket

Ahogy elkezdtünk élőzenélni az iFben, azonnal indultak a feljelentések. Jött az URH-s rendőr, a közterületes, az Önkormánzat képviselője, de a legfélelmetesebbek a kedves szomszédok Julikával az élen. Egy másik kedves szomszéd (nem a Julika)pl. fenyegetően közölte, hogy ő vadász... Órákig beszélgettünk még, kóstolgattuk a Szentgyörgyhegyit, de a félelem beköltözött a lelkembe. Valahogy úgy képzeltem, hogy az anyagyilkos után a bűn sulyosságát tekintve közvetlenül a zenész következik. Behúzott nyakkal hallgattam a jazzt az iFben. (Az igazság, hogy most is). Hétvégén hosszú idő után újra kezdődtek a telefonok, rendőrök, de nem ez a lényeg.

Rájöttem, hogy félni rossz és baromi fölösleges. Egyrészt a baj úgyis jön, de máshonnan és váratlanul. Másrészt azt mondja az abesszín császár pincére Jan Dite, hogy vele minden jó az életben egy rossz dologgal kezdődött. Egy másik mozi példakép, Burt Munro, a leggyorsabb indán, (Anthony Hopkins) is azt mondja, hogy félni rossz és egész életében próbált nem félni. Szóval erőltetni kell, és akkor meg lehet tanulni (nem félni).

Mint jazzkávézós tudom ajánlani Vesztergombi Józsi borait, (még mielőtt az alkohollal hatna, már szépségével oldja a szorongást), és tudom ajánlani a DZSEZZt.

Holnap ünnep március 15, nem fogok félni. (Akármilyen hangosan dobol este Elemér), Vukánt hallgatok pl. Gyertek minél többen.
_