Kézműves sörök

A sörívás komplex, mint a függvénytan és a közigazgatási eljárás. Lehet inni a szomjúság ellen, az alkohol végett, a társasági élet kedvéért, az ételt leöblítendő, színvonalas szórakozást keresve vagy nehezen megkeresett pénzecskénk tartalmas elköltése céljából.

A sörivás előtt általában nem fogalmazzuk meg a motivációt, de valami személyest keresünk. Kivétel kettő a szomjúság: szomjúság esetén értelmetlen a kérdés, hogy milyet, mennyiért, gondoljunk csak Rejtő Jenő hőseire (Elátkozott helyőrség?), akik a szomjhalál szélén a sivatagban összeakadnak egy jól felszerelt expedicióval. Adjanak inni kérésükre a hülye de előkelő válasz: mivel szolgálhatok, whisky, pezsgő... A másik (motívum) a negyedik korsó, amikor már az íz és a cimke másodlagos, az első három korsó követeli a többit.

Szóval kulturális kérdés a sörivás. Hol és mit. A wernesgrüner hívószó az NDK nosztalgiára és a finom cseh-német sör imidzsre épít. Bővítési ötletünk (a szomszéd Skanzentől kölcsönöztük) a finom, jó minőségű, a nagy sör nemzetek legjobb söreit magyar virtussal megközelítő-túlszárnyaló hazai kézműves gondolatra épít.

A köleses sör ötlete egy szakdolgozat témája volt 2003-ban (Szilágyi Andrásé, aki tegnapelőtt végigfocizott egy dupla köleses hordót az Erkel utcától az iF-ig). 2008 óta Jászdózsán főzik a kölesest. Borostyánsznű, a kölestől karamellás ízű nagyon kellemes innivaló. Vezetgetheti András az új hordót, két nap alatt lefogyott a hordó, fel kell tenni a Tuck barátot. Ez a sör dacára friar Tuck sherwood-i történetének a belga vörös sörökre emlékeztet, jobb mint a satan red, ami eddig nehezen került ki a hűtönkből. A tuck barát Győrzámolyban készül.

Gyertek sört inni az iFbe!

Olaszrizling és vacsora

Az Olaszrizlngről bátran mondhatjuk, hogy hungarikum. Tőlünk nyugatra nem igen van, (a rajnai rizling nem rokona) keletebbre sem gyakori. Nálunk viszont a legnagyobb területen termelt fehér szőlő. Nekem a nyári, a diófa alatti borozást juttatja eszembe.

A múlt héten Csopakon töltöttem pár napot, az jutott eszembe, ha a kormányváró Csopaki Olaszrizling közelében vagyok, szóljon az eheti borvacsora az iFben az olaszrizlingről, és kerítsünk hozzá csopakit is. Arra nem is számítottam, hogy a Szakáll Norbi jazz gitáros somelier-vel fogjuk ezt a dolgot nyélbe ütni, közben jól kibeszélhetjük a jazz témát is. A 2010-es szüretre esett a választás.

Mellé tesszük a másik balatonit, az előbb már idézett hegedűkészítő és borszakember Fügedi Gyuri (tőle hallottam a kormányváró kifejezést) szerint (is) kitűnő Pántlika dörgicsei olaszrizlinget és a fehér szőleiről kevésbé ismert szekszárdit, amit viszont jó barátunk, Vesztergombi József készített és ajánl az asztalra.

Ez a mai világ, mindenről el akarja dönteni, hogy melyik a legjobb. Nekem ez olyan lenne, mint eldönteni, hogy Csopak, Dörgicse vagy Szekszárd a szebb hely. Szóval három bor, három finom étel, ezúttal Endre barátunk serpenyőjéből, és kitűnő hangulat.

Az olaszrizling jellegzetessége a keserű mandula íz, könnyű lesz felfedezni, tessék megpróbálni. Adunk szódát az asztalra, az olaszrizling fröccs: JÓ FRÖCCS.

NYÁRI BORVACSORA VÁLOGATOTT OLASZRIZLINGEKKEL (július 30-tól)
Fűszeres kecskesajt terrine málnaecetes zöldsalátával hozzá Szekszárdi Olaszrizling (Vesztergombi József)
Vargánya krémes csirke, sült bacon-os burgonyahabbal és cukkini tortával hozzá Dörgicsei Olszrizling (Pántlika Pince)
Narancsos csokikocka rizling habbal hozzá Csopaki Olaszrizling 2010 (Jásdi pince)
_

Szekszárdi Kadarka

Ritka bölcs döntést hozott Schmitt Pál amikor elnöki bornak választotta a Szekszárdi Kadarkát. Vesztergombi Józsi barátunk sok magas rangú állami vendég bánatára, kevésbé volt bölcs, amikor technikai okokból nem nevezte 2007-es kadarkáját ebbe a versenybe. Az elnöki vendégek tehát vagy megelégszenek a kitűnő Bodri pince kadarkával, vagy lejönnek az iFbe a sokszoros győztes, "az év kadarkája" verseny nyertes 2007-es Vesztergombi József féle kadarkát megkóstolni.

Egy ilyen írásba mindenképpen jár néhány, a borbarátokat orientáló mondat. A legfontosabb, hogy az iF borlapjának két csillaga (iF cimkével) a 2007-es Vesztergombi Kadarka és Vikárius Cuvee. A 2007-es év különösen a jól sikerült a gyönyörű szekszárdi dombokon. A Vesztergombi birtok kadarka tőkéi öregek, száz éves is megvan a telepítés. Az enyhén sós utóíz az öreg tőkékre jellemző. A gazda számára a Kadarka a "nagy Ő"! Nekem is a kedvencem.

Azt meg, hogy Schmitt Pál bölcs, eldöntötte az országgyűlés.
_

Preambulum, májusi bor, 2011

Ellenpont: A boros kóla tudtommal a serdülő alkohol kíváncsiság találmánya. Így lehet leküzdeni a fiatal szervezet ellenállását és George Hanson-i (Jack Nicholson, az alkoholista ügyvéd Peter Fonda Harley Davidson-ján) magasságokba-mélységekbe pusztulni. A boros kóla műanyag, kultúra romboló, a globális hiéna piac és a párthatározattal lezüllesztett magyar bor keveréke. A fiatalság többi próbálkozásával és egyáltalán a fiatalsággal együtt alkotmányos tilalom alá kellett már helyeznünk, nagyon helyesen.

Általánosítva: bort csak tisztán, meditatív állapotban, himnuszokat zengve fogyasztunk. Kivétel lehet a fröccs, mondjuk, hiszen az Jedlik Ányos és Vörösmarty Mihály találmánya. Friss rozé fröccsbe tehetünk egy szem epret is, mondjuk. További izgalmas ötlet a tavaszi napsütésben vágyott pezsgést inkább pezsgőből nyerni, szóda helyett nem szentségtörés pezsgőzni a bort. Rozé helyett lehet olaszrizlinget és kékfrankost keverni egy edénybe, arra jöjjön a pezsgő. Támogatandó, ha nemes konyak ízét is becsempésszük, legegyszerűbb ha öntünk hozzá. A francia narancslikőr is eléggé sznob, mehet. Az epret meg ne csak dísznek használjuk, a C vitamin miatt, (bár Szentgyörgyi) tegyünk az edény aljára bőven. Aki ért az eperhez tudja, jobb lecukrozni, akkor finom levet is enged és ugye inni készülünk.

Tavasz lévén a tavaszi erdő savanykás, ánizsos illata sem hiányozhat, szedjünk bele szagos mügét. Így kerüljön a poharunkba, sőt a preambulumba (a franciát értelemszerűen az ezerévesben elhagyjuk, mint a sajtószabadságot Petőfiből). Amint megjön a hazai eper lesz a iFben májusi bor, addig is sokféle borkoktélt ki lehet próbálni. De kólát nem adunk (borhoz)! Csak pénzért.
_

Jégbor

Innnen az iF Kávézó galériájáról lenézve a megáradt panaszfolyó habjaira a partközeli hullámok azt locsogják, hogy sosem lesz vége már a télnek, nem jó ez semmire. Mi itt fenn Tzumóékat hallgatva, (éppen az Easy Life-ot játsszák) tudjuk, sok mindenre jó az, egy: nyáron nem lehet sem szűz por-, de még szottyadt hóban sem síelni, kettő: akiknek a szőlőjére a botrytis cinerea nem telepszik, mégis szeretnék a must cukorfokát magasságokba emelni, (időben és időjárásban) utolsó eszközként a telet, a fagyot használják ki. Most, amikor a természetrombolók felelőtlensége okán a globális felmelegedés sűrűjében vagyunk kénytelenek winternettől és nemzet emésztő jegybanki politikától sújtott életünket leélni, szerencsére hosszabbak és keményebbek a telek is.

Szóval a lelemény az, hogy ha a fagyott szőlőt préseljük (továbbra is fagyban) akkor csak az édes lé folyik ki, a kevésbé édes hígító jég formájában ott marad a présben. És a cukorfok győz. Ha meg nagyon magas, akkor magas lesz a bor maradék cukra is, ha ügyes a gazda és az évjárat is úgy hozza, gyönyörű jégbort lehet palackozni.

A képen Horváth úr szőlője várja a szüretet Szentgyörgy hegyen. (Azóta ki is forrt, idén (tavaly) már december elején megjött a -8 fokos fagy, hamarosan kóstolni lehet. Térdműtét (gyógyulást kívánunk), palackozás, az idei szebb lesz mint a 2006-os!
_

A forralt bor ára

Az Ráday árverseny decemberben zajlott, azóta lanyhultunk, kedvét szegte a versenyzőknek a közönség érdektelensége. A versenyben versenyben hozzák vendégbarát döntéseiket az üzletek, csökkentenek és növelnek. Csökkentik a hőfokot és csökken az ár. A megállítótáblán csak egy paramétert közölnek az deciliterenkénti egységárat, a többi paraméter változását nem hirdetjük.

Pedig arról van szó, hogy a forralt bor egyik összetevője a víz. Vagyis lehetne a vendéget úgy csalogatni, hogy nálunk Ön dönti el a forralt bor árát. A gyakorlatban a vevő kap egy deci forralt bort (350 Ft/dl) valamint rendelkezésre bocsátunk egy kancsó édes, fűszerezett meleg vizet (utóbbit olcsóért 10 Ft/dl) és a vevő, aki tisztában van az aránypárral kedvére beállíthatja az árat (10-350 Ft/dl között). Szöveges feladat, a gondolkozási kedvet és a gondolatok színességét az iFes bor növeli, "hatékonyság végett" az olcsóbbakat ajánljuk. Emlékeztetőül: nem forralt hanem forró bor!
_

"Le Beaujolais Est Arrivé!"

Beujolais Lyon-tól északra elterülő borvidék. A rajnai és burgundi vidékek közel esnek, de mindkettőtől elütő borok jellemzik. Egyrészt inkább vörös bort termelnek, de mégsem a testes, nagy borok jellemzik. Többnyire gamay szőlő terem és széndioxidos macerát alkalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a szőlőszemeket még sajtolás előtt széndioxidos környezetben erjesztik, és azután sajtolják. Bogyólé, mondanák rá Villányban, franciásan bozsolé vagyis Beujolais.

A trükk, hogy nem a szokásos borsznobimus szabályai szerint épül a bozsolé píárja, hanem a Beujolais új bor ünnepeként tartják számon világszerte november harmadik csütörtökét. Így november harmadik szerdáján (a szerda persze lehet csak a második) megérkeznek a boltokba az új palackok és másnap tódulnak a franciák-japánok-magyarok jókedvűen ünnepelni a kocsmákba és kiisszák az összes hordót decemberre.

Gyertek az iFbe, ide is érkezik friss, könnyű nem tanninos, meggyesmálnásepresszamócás tavaszizápor francia vörösbor. Adunk hozzá coq au vin-t pl.
_

Pozítív gondolkodás

Ez valami olyasmit jelent, ne gondolkozzunk, but look at the bright side of life. De a nyárról (anyáról) akkor sem tudok negatívat gondolni, ha országos piros-vörös-fekete hőségriadót rendeltek el, rákít az UVB és a katasztrófavédelem foglakozik az időjárással.

Nyáron nem kell iskolába menni, és sokkal szebbek a felhők. A sok eső után hatalmas virágillat van a réteken. Meleg van, csörögnek a szarkák, énekelnek a pacsirták. Pitypang kutya a biciklis rohanás után nagyon szomjas. Jól esik inni.

Gyertek az iFbe: a Ráday-ban is nyár van. Adunk inni, tavaly a lassi nem vonzott tömegeket, de idén a gyümölcsös limonádé Hariss Peti bodzaszörpjével és az epres bólé (majd átváltunk meggyes-kajszisra) igen. Szerintem nem kell a pohárba jég, én anélkül kérem, de legyen, ha nektek úgy esik jól. Este a nyitott ablakban szól a jazz (gyakran. Szombaton: Vázsonyi-Magyar azaz János-Bori!).
_

Borválaszték

Szerdán lesz borszerda. Jó alkalom borozni. A foglalásokból látszik, sokan fogtok nálunk boros vacsorázni. Borozni is jó választás az iF, ha éppen nincs elérhető borpince előtti diófa alkonyattal, fülemülével, esthajnalcsillaggal és jó társaságal.

Maradunk Hamvasnál, aki úgy foglalja össze a borivásról szóló gondalatait: "egy pohár bor, az ateizmus halálugrása". Ha már nincs diófa és alkonyat, hanem Ráday sétány, akkor vannak jó falatok, hozzáillő borokkal: gyertek jó (és nagy) társasággal.

Borválasztékunk arról szól, hogy mit ajánlunk. Amit öröm kínálni, és öröm kóstolni, ami mellett öröm vacsorázni, társalogni, jazzt hallgatni. Amiből nem nehéz választani, de nem is ultimátumszerű. Négy hazai borvidék, négy kiváló pince, sokféle szőlő, összesen már így is több mint húszféle lehetőség. De ne bátortalanodjon el senki: sem attól, hogy ilyen sok, sem attól, hogy ilyen kevés. Bárány pörkölt és hozzá Vesztergombi Kadarka 2007, (nem ateizmus vagy gyengeelméjüség mint a kolbászos lecsóhoz ó-pannonhalmit inni). Az ateizmus halálugrása.

Gyertek borszerdára is!
_

Nyáreleji Borszerda (június 30!)

Valaha úgy volt, hogy aki szomjas kér inni, és adtak. Mára ez árnyalódott, mire hozzájutnánk az életmentő kortyokhoz, a kedves(?) pincér mondjuk 8-10 kérdésből álló barkochbát folytat le velünk. (Ez minimum kettő a tizediken vagyis 1024 választási lehetőség: praktikus tehát, ha nem kezdi felsorolni, hanem barkochbázik inkább. Ez is matematika, algoritmus: 1024 kérdés helyett elég 10).

Valaha volt úgy is, hogy kértünk bort. Mára már az átlag művelt alkoholista is tudja, hogy az Ő egyéni ízlésének, sőt szervezete igényének a vörös, a fehér, esetleg a rosé passzol-e és ezen belül száraz, félszáraz, félédes vagy édes az ízlése. Arról még nem beszéltünk, hogy mivel töltötte meg előtte a palacsintát, juhtúróval, pörkölttel, kajszilekvárral vagy diós csokival. Szóval aki a borivás kérdésben tökéletességre törekszik, annak nem elég a tíz kérdés, ráadásul tíz eldöntendő kérdés. (Tényleg: Szekszárd vagy Eger? Melyik József: Vesztergombi vagy Simon?)

Lassan már filozófiai kérdésekhez jutunk, pedig csak a borszerdára akartam felhívni a figyelmet. Akkor jöjjön egy kérdés: Érdekel-e titeket az alábbi menü június 30-án?

Spenótos-juhtúrós palacsinta - hozzá Pántlika Dörgicsei Olaszrizling
Báránypaprikás kuszkusszal - hozzá Vesztergombi József Szekszárdi Kadarka 2007
Meggyes tiramisu hozzá - Dr Ungváry Krisztián Novemberi szüret Tokaji félédes Furmint

(2800 Ft)

Vukán-Berkes-Kőszegi

Sajnos nem voltunk ott 1996-ban Hollandiában a CAE Trió és a Liszt Ferenc Kamarazenekar koncertjén. Csütörtökön, utolsó számként egy Chopin keringőt hallgattunk a zongorán, aztán Vukán zongoraművész, zeneszerző, főorvos és kedves úr intésére bekapcsolódott a bőgő és a dob, dzsezzé lett a keringő. Chopinről szólt az a koncert is, amelyik 1996. koncertje lett Hollandiában. A sajnos nosztalgia: elmúlik a hülye idő, bár a fekete lyuk eseményhorizontján vagy hol, megfordulhat még...

Az iFben Balázs Elemér betegsége miatt Kőszegi Imrével állt fel a trió (a nevük így Super Trió, ebben a felállásban még régebben játszanak: a CAE Trióhoz meg kellett várni, amíg Elemérből, részben Kőszegi tanítványaként, felnőtt dobos válik). Imrével nosztalgiáztunk egy rövidet: Rákfogó 1973. Vettem kedvezménnyel cd-t: Kőszegi-Szakcsi duó, vendég Orszáczky Jackie.

A képen Kőszegi, Vukán és úgy van ott Dresch Misi, hogy a poharakban Simonoir van (Simon egri pinot noir). Ez a bor Misi kedvence az iF kínálatból. (A borospohár miatt nem Berkes Balázsos képet választottam, de katt a képre!) Ennyi nagy név: gyertek hát az iFbe! (Vagy a Pinkbe, onnan átlátni).

Még egy szóra: egy idézet a Creativ Art Díj alapítójától: "a XX. század... háttérbe szorította a kreatív embert, aki egy személyben szerző és előadó . Mert a zenész elsősorban attól zenész, hogy a saját gondolatait játssza."
_

Kávé és rácsos linzer az iFben

Az előző bejegyzésben ez a mondat a politikai paradoxon feloldása. Igaz ami igaz: a már sokszor idézett Pataki tanár úrnak (limoncello recept pl.) a rácsos linzerünkről nem a Minkowski tétel jutott eszébe (az rácspontokról állít vicces dolgokat), hanem a boldog gyerekkor, amikor még volt jó szilvalekváros linzer. "Ez baromi jó", valahogy így fogalmazott első indulatában.

A paradoxonok feloldása másképp is történhet az iFben: ki lehet próbálni, oldódik-e bodzás fröccsben (ha megjön a meleg készítünk: bodzaszörp, fehér bor, szóda), májusi borban, sörben, krémlevesben stb. Hogy legyen mit oldani, itt az a történet, aminek utolsó mondata rímel a címre (szerintem..):

"Jövő héten dolgozatot írtok, de nem fogjátok előre tudni melyik nap," -mondja Pataki tanár úr (mondjuk ő). Okoska diák erre hétfőn ezzel hozakodik elő: "Lehetetlent tetszett mondani: pénteken nem lehet már a dolgozat, mert több nap nem lévén a héten, akkor már csütörtökön tudnánk, hogy másnap. De akkor csütörtökön sem írhatunk ám, mert szerdán már tudnánk a csütörtököt! SATÖBBI, SATÖBBI.." nagyképűsködik. "OK, akkor most dolgozatot írunk.". "Ajaj" csak ennyit nyög okoska, "ezt tényleg nem tudtam előre". Inkább kávé és rácsos linzer az iFben.
_

Horváth pince borkóstoló

A szabad idő hasznos eltöltése, ha bort kóstolunk az iFben. Ha nincs szabad idő, a rendelkezésre álló rabidőt borkóstolással fel lehet szabadítani. Előbb az idő szabadul, aztán a gondolat. A tapasztalat ezt támasztja alá: a kóstoló résztvevői hazafelé rafinált asszociációs játékba kezdtek: chardonnay vagy sauvignon blanc, Picasso kalandjai, vagy Monthy Pithon kérdezgették kiáltozva. Tényleg, Vukán György vagy Balázs Elemér? (A megfejtés: CAE Trió!)

Csütötrtökön a kóstolót Horváth Árpád adta aki informatikus végzettséggel MENSA tagként vette át a Szent György-hegyi birtokot és fiatalos lendülettel vörös szőlőt telepített a szabad területekre. Volt hangos ellenkezés is a vidéken, de az idő, (ez közhely) a bor bizonyított: azóta több pincészet is készít Szent György-hegyi vörösbort. A Horváth birtokon nagyon sok féle szőlő terem, és multiplicitás okán még több bor készül (Pl. Cabernet Sauvignonból rose, vörös és újhordós óbor). Szóval volt mit kóstolni, harminc valahányból tízfélét. A csúcs a helyi édes bor. Arrafelé nem aszúsodik a szem (ezt a szőlő nem tudja, de ha előfordul sem lesz aszú, csak Tokaj hegyalján hívhatják az eredményt aszúnak). A Balatonnál megvárják, hogy megfagyjon a szemben ami meg tud fagyni, és fagyottan sajtolják ki a maradék édes mustot. Így lesz a jégbor, a kóstoló utolsó attrakciója. Megtudtuk, a bornak nem csak ízhatása van, ezért a kóstolók egy része addigra papígombócokkal dobálózott.

Jön: Don Simon.
_

Remete borok kóstolója március 19-én

Vesztergombi József úrral szőlőbirtoka felé tartottunk: Háry Jánosról mesélt. Háry Szekszárdon élt, ott is született: talán. Egy biztos szerette a (szekszárdi) bort, amit biztosan a rómaiak idején is készítettek a vidéken. Garay János "Az obsitos" c. hősköltemény költője Szekszárdon született. Talán ismerte Háryékat és talán látta a híres nagyot mondót, bajszát pödörve az öblös meszelyes mellett. Diákként Garay orvosi egyetemre is járt aztán filozófiát tanult. A szabadságharc után versei miatt haditörvényszék elé állították, állását vesztette el.

A szőlőbe kiérve megcsodáltuk a csodálatos tájat és a százévesnél is öregebb kadarka töveket. Az vén tövekről szüretelt szőlő borának sós az utóíze. Mint a humornak Garay elbeszélésében vagy Háry János szakszárdi szobrán.

«Nem addig van - kiált most a furfangos diák,
A legjavát elhagyta - és most őt hallgaták -
Kendtek még mit sem tudnak, ha egyet el nem mond,
Hogyan fogá el bátyó a nagy Napoleont.»

«Hm! mond az obsitos hős, - a nagy Napoleon!
Nagy ő a francziák közt - és vállán egyet von,
De engem ugy segéljen, nem a magyar között,
S hát még - veté utána - magyar huszár előtt!»

_

Komplex gasztronómiai élmény

A komplex szó jelen esetben nem a negatív számok négyzetgyökére utal, ami tudniilik nincs, ezért Euler bevezette, hanem teljeset, összetett jelent. Szóval Vesztergombi úr megkérdezte a múltkor, miért hiányzik a kínálatunkból a kékfrankosa. Pláne a 2007-es. Az a bizonyos évjárat, többek közt az iF Kadarka (Vesztergombi) éve.

"Főzzetek hozzá báránypörköltet, az való hozzá". A bárány helyett marokkói kecske készült. Ricsi szerint nem könnyű a tányéron a bárányt és a kecskét megkülönböztetni, de a kecske finomabb. Két hármasiker kecske született ugyanis Káptalantótiban, akiknek nem jutott elég tej. Zsenge kecskehús került a fazékba. Köretnek cuscus. És hozzá ezerizű 2007-es évjártú Szekszárdi Kékfrankos Vesztegombi József Pincéjéből.

Olyan az a kékfrankos mint a tölgyfán játszadozó cinkecsapat. Hogy jobban lássuk-halljuk őket, finom pörköltet fogyasztunk. Cinkecsapatos képem nincs, de pirosas balatoni naplementét teszek ide. Gyertek, mert elfogy, kicsi a kecske.
_

Forralt bor

A név melléfogás. Akkor kell a bort forralni, ha párlat igényével állunk a készülék mellé. Persze a Normafa sípályánál (idén nem voltam, megvan egyáltalán?) gőzölgő, illatozó kondér vonzza a fáradt síelőt akkor is, ha rotyog benne az édes színes innivaló.

Az alkohol könnyen elpárolog, ezt az iFben kerüljük. Elindulunk egy jobbfajta vörösborral, általában kékfrankos vagy cabernet sauvignon kerül a zárt edénybe. Fűszerek: fahéj, szegfűszeg és szegfűbors, vanília, szagos müge, kardamom, gyümölcsök: narancs, aszalt meggy, alma, fokhagyma esetleg, kevés cukor. A pultos pillanatnyi hangulata és kreativitása érződik. Zárt edényben kb. 60 fokon tarjuk a keveréket, így az alkohol eljut a fogyasztóhoz. Az ajtó előtt gőzölgő, illatozó edény ne tévesszen meg, csalogató csak. Abból már nem szolgálunk ki, éppen az alkohol illékonyságára való figyelemmel. Most még szezon van (ld. kép), de jön nemsokára a májusi bor!

Az első három olvasó, aki jelenti a kakukktojást, ingyen forralt bort kap.

_

Télbe hajló őszutó

A napsütés keltette lírai lendület ugrasztott a kertbe. Kivittem magammal Vesztergombi úr legjobb Kadarkáját is. Véletlenül nálam volt az elmaradhatatlan cybershot, a carl zeiss optikával dolgozó fényképezőgépem (és egy pohárka ugyanabból a 2007-es borból). A macska magától jött, a kutyát sem kellett bíztatni szaladgálásra, de az asztalon nem akart megmaradni egy fotó erejéig sem, hogy a nyelve pirosával hangsúlyozza az összetéveszthetetlen kadarka bíbort.

Tanulságok:

Nem könnyű szép tárgyfotót összehozni. Még használhatót sem. (Ezek riportfotók a kerti sétámról).
Nem kell mindennek szerepelni a képen. Itt pl. van gomba, fenyőtoboz, hullott levél, zöld fű, napfény, árnyék, pölöskei muskotály (kadarka helyett) és mégis, vagyis mégsem.
A pezsgős pohárról annyit, hogy nekem ebből ízlik a legjobban a borocska (dacára, hogy egyrészt metszett, másrészt nem kelyhes).
Azért látszik itt-ott a kadarka bíbor. És a birsalma szépje.
A kadarka megtévesztően könnyű elsőre, gyümölcsök és komolyság együtt, hosszú lecsengés, sós-keserű utóíz a 100 éves tövek jellemzője.

Kóstoljátok meg az iFben!
_

Csapolt meggyes sör

A nyugat ópiuma tudvalevőleg a fülledt szexualitás és a gyümölcsös sör. Ja, meg a gyufaskatulyából kitáncoló mini Cserháti Zsuzsa.

Nem vicc, a Lambic sör (amit a szabad levegőből származó élesztőkkel erjesztenek kizárólag télen és kizárólag Brusselben) másodlagos erjesztésével, amikor is meggyet kevernek a különböző életkorú lambicokhoz, készül ez a piros színű, friss gyümölcsös ízű, édes-savanyú buborékos sörital: a KRIEK. Csapolva kevés helyen mérik Pesten, az iF a Ráday utcai kriek centrum.

Célközönség az iF lányok (és fiúk persze).

A forró (olvasztott Valhrona) csokinkhoz ezt kérjetek: a Kriek forró csokival isteni (adunk rá kedvezményt)!
_

Szekszárdi Kadarka iF válogatás 2007

A szocialista tervgazdálkodás tervszámai az úrhatnám borkészítést az asztali kadarka és a mennyiségi bikavér szakadékába sodorták. (Emlékezetes márkanevek még a hubertus, kőbányai vagy a dörgicsei). Nehéz (sőt úttörő) feladatot vállalt magára a két Vesztergombi testvér, József és Ferenc amikor nekilátott, hogy feltámassza a Szekszárdi Kadarkát és visszategye az őt megillető helyre a hazai borkínálatban. (Nem voltak egyedül de vagyunk iFfogultak).

A tegnapi borkóstoló második tételénél a Vesztergombi József 2007-es iFválogatás melléknevű Szekszárdi Kadarkájánál sokáig elidőztünk, szagolgattuk a kerti virágokat, ízlelgettük a gyümölcsöket és az utolsó sós-keserű hatást amit az öreg, százéves tőkékről származó borok produkálnak. A világ legszebb helye, mutatta nemrég Vesztergombi József a zárt Szekszárd feletti völgyben szertenézve, ahol az egyik birtoka elterül. Az, tényleg.

A kóstolásnál a kadarka előtt volt siller 2009-ből utána jött a 2007-es kékfrankos, a Cabernet Franc végül pedig összehasonlítottuk a 2006-os Vicarius (helynök) Cuvéet és Thumerer 1999-ből való Vili Papa díjnyertes Cuvéejét. Díjnyertes hasonlítás adódott.

Azt, hogy miért volt ilyen kevés vendég egy ilyen rangú eseményen csak a ragályosan terjedő érdektelenséggel tudom magyarázni, amit elehetne innen a jókedvünk.
_

White Russian

A Fehér Orosz nem löttyen ki Töki (Dude, man) koktélos poharából akkor sem, amikor a nagyhatalmú Lebowsky durva fogdmegjei betuszkolják a főnök limuzinjába.

Pedig az ital nem viszkózus (lötyög ha lötyögtetik): egy-egy rész vodka, kávélikőr és tejszín. Van fogyókúrás változata: a tejszín helyett Baileys Irish Cream, half and half vagy tej is megteszi.

Gyertek az iFbe, sokadjára is kipróbálni, jazz hallgatás közben például.
_